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第091章做豆鼓
地里的东西不用柳喜儿几个小孩子帮忙了,大人们就把孩子们都留在家里了。
这时候农忙,相信何氏也没有那么多心思来找茬。
而柳喜儿就安心的在家里捣鼓豆鼓了。
做豆鼓其实很简单,柳喜儿看了一遍就知道了。
所以一大早的,柳喜儿就让柳天华把地窖里的黄豆给搬了出来,然后放到院子里去。
此刻家里就只剩下四个女娃,所以院子的门都是紧锁着的,除非是家里的大人回来了,否则都不会开门的。
柳喜儿就发动其他人一起帮忙挑黄豆。
“把一些坏掉的豆豆都挑出来就行了。”
接着,一早上,四个女娃就坐在地上挑黄豆,一边挑一边说话,时间倒是做得快,而且很快就把黄豆挑好了。
接着,柳喜儿就把好的黄豆都放回去袋子里去,然后拿出一斤左右的黄豆出来做实验。
用小火轻抄一下,然后柳喜儿就放了些在空间里找到的香樟叶,抄一抄就有香味散发出来了。
然后,把炒好了黄豆,用水清洗赶紧之后,就放到竹篮上面过滤水分。
然后,就把黄豆放到锅里加水煮,刚没过黄豆表面,柳喜儿就把锅盖给盖上了。
煮好的黄豆,同样的过滤掉水分之后,就可以发酵了。
柳双儿应要求找来了一个盆,然后交给了柳喜儿。
柳喜儿把豆鼓草扑在盆地,然后把刚煮的热乎乎的黄豆扑在了豆鼓草上面,然后再铺上一层豆鼓草发酵即可了。
发酵大概需要三四天左右的时间,不能太久,否则做出来的豆鼓就是发酸。
发酵万后,柳喜儿发现豆鼓上面都已经有白白的一层了,搅动了喜爱,发现粘粘的,像莲藕的藕断丝连一般。
去处发酵好的黄豆,放了适量的盐,还有做好的辣椒面,姜蒜,花椒粉搅拌均匀之后,就可以拿到院子里去晾晒了。
“这些东西真的好吃吗?”
柳双儿拿起一粒黄豆,说道。
“肯定好吃,喜儿姐做的东西都很好吃的!”
在小柳莹儿的心目中,柳喜儿是无所不能的,是可以所有不可能的事情都变得可能的。
是个神奇的姐姐。
现在的太阳不是很猛烈,但是柳喜儿已经很满足了,希望这些黄豆不要让她失望才好呢。
“我回来啦,喜儿姐,豆鼓做出来了?”
柳文瑞一下学堂就马不停蹄的往家里赶了,看到院子里晒得豆鼓,他有些兴奋的说道。
“什么时候可以吃?”
“这天气的话,大概几天就能好了。”
柳喜儿微微说道,知道柳文瑞定然又是馋了。
一家人都十分期待这个豆鼓的味道,终于在三月底,众人总算是如愿以偿了。
柳喜儿用豆鼓做了一道清蒸鱼,这味道比之以前光用姜蒜做的效果,又好上了几分。
“嗯,好吃好吃,太好吃了!”
柳文瑞的胃口特增,很快就吃完了一碗饭了。
“这东西真不错,喜儿,你是怎么知道呢。”
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