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招待所食堂,茅草土屋搭的小厨房里。
冯舒雅系着围裙,卷起袖子,拿着菜刀,把一块粉红、略带腥气的豹肉放到木墩菜板上,细细切成小块。
身旁,秦远捧着她厚厚的笔记本,轻声读着她昨天刚记下来的笔记。
“豹肉炙方,取豹肉5两,切作脔,葱白半寸细切,上以椒酱五味调炙之,辅以田七、天麻...”
读完方子,秦远一阵诧异,说道:“这是正经药方吗,怎么感觉跟做菜似的。”
冯舒雅把切好的豹肉放入一个粗陶大碗,又拿过一把野葱白细切。
同时嘴上温润说道:
“药食同源,豹肉方子稀少,就这一个,而且它越新鲜,越补的,得亏冬天天冷,不然还真不好储藏。
像豹骨处理、炮制的方法就多,醋淬、油制、酒淬等各有不同,功效也不一样。”
冯舒雅说的头头是道。
秦远则看向储物空间的那些豹肉,放在这里,豹肉永远新鲜。
柴火土灶烧的正旺。
方师傅坐在灶膛后,拿个火叉不时往里添玉米杆,眼神不时瞥向锅台那的公母俩。
心想还是大城市来的会玩啊。
“咕嘟咕嘟...”
不知不觉间,大铁锅里的水烧开。
冯舒雅取来一个竹蒸笼,架上面,又拿个砂锅,把豹肉、葱白、三七等药材,加进去。
再把砂锅放蒸笼上蒸。
这步比较耗时。
临近傍晚,秦远才总算等到这锅药膳出炉,苗方秘制的豹肉药膳,卖相看着不差。
透着浓郁的药香。
方师傅帮忙烧了半天火,分到一碗,忍不住拿汤匙喝了一口,接着便停下,抿了抿嘴,赞道:
“冯所好手艺,好...好喝。”
见他表情有些不自然,秦远对豹肉更感兴趣,这东西后世可吃不到。
他拿筷子,夹起一块豹肉一尝。
药味很足,盖去肉腥,豹肉味甘,但有些发酸,不算好吃,显然方师傅在说违心话。
冯舒雅也目露期待地尝了一口,口感跟祝老描述的,差不少,但药效应该不差。
瞧见秦远的表情,她眨巴眨巴眼睛,柔声说道:
“味道差点,但我炮制的步骤都对,新鲜豹肉,加野生三七、天麻等好药材,这药膳应该还是佷补的。
祝老说,西山苗寨男子想生孩子,就常吃这个,效果不错的。”
话音落下,秦远便见方师傅放下汤匙,也不嫌烫,直接端着碗,大口喝。
方师傅三十多,俩女一儿,做梦都想再要个儿子。
秦远暗自一笑,捧起碗,连肉带汤,边吃边喝,虽不好吃,但它贵,也补。
冯舒雅见状,瞄了眼秦远浓眉大眼的面庞,感觉比初见那会红润了点。
顿时盈盈一笑。
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