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第82章 上山找食材（第3页）

张大妮掰着手指头算计:"；家里有野鸡野兔，上山采的菌子。

还得去供销社买点肉，光野味不够体面。

"；

"；我跟建国打听过了，供销社每天早上八点就开门。

咱们早点去，还能挑到好货。

"；荞麦说。

第二天一大早，张大妮和荞麦就去了供销社。

她们排在长长的队伍里，等着买肉。

"；大妹子，要点啥?"；肉铺老板问。

"；来两斤五花肉，再给我挑个好点的肘子。

"；张大妮仔细挑选着。

荞麦在旁边帮着看:"；娘，这个肘子不错，肉厚实。

"；

"；嗯，就要这个。

"；张大妮点头。

两人又买了一些调料:花椒、八角、桂皮、料酒。

荞麦还特意买了一包红曲米，用来腌制红烧肉。

"；咱们再去粮油组买点粉条。

"；张大妮提议，"；炖肉的时候放点粉条，特别入味。

"；

回到家，张大妮开始腌制肘子。

她用盐和花椒腌制，然后用温水浸泡，去腥去血水。

荞麦在一旁认真学着，时不时问几句。

"；娘，您这酱肘子是怎么做的?"；

"；先用盐腌制入味，然后用料酒去腥。

再放姜片、花椒八角煮着。

等肉煮软了，加酱油调色。

最后小火慢炖，火候到了自然就入味了。

"；

荞麦赞叹:"；难怪您做的肘子那么香。

"；

张大妮笑道:"；这都是老经验了。

你看着学，以后也能做得一手好菜。

"；